Second de Cuisine - Conseil Departemental du Nord H/F - Conseils départementaux

Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :Concevoir et veiller à la préparation et à la réalisation des plats dans le respect des règles d'hygiène ;Remplacer le(la) chef(fe) de cuisine si besoin ;Préparer le self pour la distribution des repas ;Participer à la gestion des stocks et à la livraisons de marchandises ;Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :Concevoir et veiller à la préparation et à la réalisation des plats dans le respect des règles d'hygiène ;Remplacer le(la) chef(fe) de cuisine si besoin ;Préparer le self pour la distribution des repas ;Participer à la gestion des stocks et à la livraisons de marchandises ;Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.

Vous êtesDiplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ;Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;Capable de faire preuve d'initiative et d'esprit d'équipe ;Réactif(ve), dynamique, vous avez les ressources pour vous adapter dans des situations imprévues.

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS